Поиск

​От чего зависит плавкость сыра?

Плавкий сыр – это вам не плавленный сырок. В искусстве создания сыра его "плавкость" является архиважным параметром!

Как работает кислота в овощах!

"Кислятина..." – скажут одни. "А некисло!" – похвалят другие. Итак, поговорим о кислотах в гастрономии.